Collab' de fermentation haute brassée avec nos amis de la Brasserie Galibot, les kings de la fermentation basse ! L'originalité de cette NEIPA DDH, c'est le Hallertau Mittelfrüh, houblon "tradi" qu'on a utilisé en mash hopping pour révéler ses hauts niveaux de précurseurs de thiols. Pour le reste, on est sur un houblonnage à cru de type spatial, avec 2 variétés australiennes de houblon : Galaxy et Eclipse !